¿QUÉ ES EL GELATO?

Es la variante regional del helado en Italia y su base es de leche.
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Para el gelato se elabora una base artesanal a base de leche y crema . Esta base se hace generalmente en caliente y lleva en su proceso una pasteurización.

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La base artesanal se deja reposar de 12 a 24 horas para darle una textura suave y cremosa al helado.

¿QUÉ ES EL SORBETE?

Es el helado estilo italiano elaborado con base de agua.
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